Originalmente: Cake Poulet et Lait de Coco « à la Thaï » @ A Foody Froggy in Paris [03.4.2008]

Ingredientes

• 1 xícara de restos de frango assado picados
• 1/2 xícara de leite de coco
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de farinha
• 1 colher de sopa de fermento
• 2 colheres de sopa de azeite
• suco de 1 limão
• meio maço de coentro picado
• 1 ramo de capim-limão picado
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de gergelim
• sal e pimenta

Preparo

Misture a farinha e o fermento. Em outra tigela, bata os ovos com azeite, suco de limão e leite de coco. Peneire a farinha na mistura líquida e mexa bem.

Acrescente o frango, as ervas e o gengibre. Ajuste os temperos.

Unte uma assadeira de 22×12cm e salpique com gergelim. Despeje a massa.

Asse por 15 minutos em forno pré-aquecido a 170°C. Reduza para 160°C e asse por mais 35 minutos.
Deixe esfriar e corte em cubos para servir.

Rendimento: 6 porções

Originalmente: Asian Chicken Noodle Soup @ Taste

Ingredientes

• 450g de soba (macarrão oriental)
• 1 colher de sopa de óleo de amendoim
• 1 pedaço de 3cm de gengibre ralado
• 2 dentes de alho amassados
• 6 xícaras de caldo de frango
• 500g de filé de frango
• 2 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 3 colheres de chá de açúcar mascavo
• 4 ramos de cebolinha picados
• 1 maço de baby bok choy (repolhinho chinês)

Preparo

Coloque o macarrão numa tigela e cubra com água fervente. Deixe por 3 minutos (ou até amolecer), escorra e reserve.

Aqueça o óleo de amendoim numa panela grande. Acrescente o gengibre, alho e cozinhe por 30 segundos. Acrecente 2 xícaras de caldo, cubra e deixe ferver. Abaixe o fogo, coloque o frango, deixe cozinhar por 5 minutos. Retire e corte-o em tiras.

Adicione o caldo restante, shoyu, óleo de gergelim e açúcar. Cubra, aumente o fogo e deixe ferver. Acrescente o bok choy e as cebolinhas e cozinhe por 1 minuto.

Divida o macarrão em tigelas individuais, cubra com frango e desepeje o caldo. Enfeite com cebolinha.

Rendimento: 4 porções

Originalmente: Chicken or Turkey Rolls With Mozzarella and Green Beans @ Lucullian Delights [20.02.2008]

Ingredientes

• 2 Filés de frango
• 100g Mussarela cortada em palitos
• 6 Vagens cozidas
• Orégano
• Sal e pimenta
• Azeite

Preparo

Tempere os filés com sal e pimenta. Coloque 3 vagens e dois pedaços de mussarela, enrole e prenda com palitos de dente.

Numa frigideira, aqueça o azeite e frite cada rolinho por 7 a 10 minutos, virando para dourar por igual.

Rendimento: 2 porções